Haberde son bakış

Ağustos ayında nasıl oruç tutacağız, hem sıcak, hem günler çok uzun olacak derken Ramazan geldi çattı...Oruç tutacak olan birçok insanı da en çok korkutan şeylerin başında sıcak ve uzun yaz günlerinde susuzluğumuzun nasıl giderileceği geliyor. Medical Park Hastaneler Grubu Göztepe Medical Park Hastanesi'nden Beslenme ve Diyet Uzmanı Gizem Keservuran, iftar sonrası sahura kadar mutlaka 2-2,5 litre su içilmesi gerektiğini, en az 2 bardak bitki çayı, bol bol ayran, yoğurt ve vişne kompostosunun tüketilmesini söyledi.

Medical Park Göztepe Hastane Kompleksi'nden Beslenme ve Diyet Uzmanı Gizem Keservuran "Ramazanı nasıl daha kolay geçirebiliriz" hakkında hem bilgi verdi, hemde sorularımızı yanıtladı.

Bu yıl diğer Ramazanlardan farklı olacak.En çok nelere dikkat etmemiz gerekiyor ?
 
"Sıvı tüketimi açlık süresinin uzun olduğu bu yıl ramazan ayında daha da önem kazanacaktır. Bene sıvı alımına ağırlık vermeli, iftar sofralarının vazgeçilmez kapanış ikramı şerbetli tatlılardan mümkün oldukça uzak durmalıyız. Tatlı yerine çeşitli meyvelerden oluşan meyve tabaklarını tercih etmeliyiz. İftarımızı sıcak çorba yerine yöresel olarak "soğuk aş" da denilen yoğurtlu buğday çorbası ile açmakta, sindirim sitemi florasını korumak ve mide rahatsızlıklarını engellemek açısından fayda vardır. Ana yemek olarak zeytinyağlı sebze yemeği ve bol yeşillikli salatalar sofraları süslemeli. Yemekler pişirilirken zeytinyağına ağırlık verilmelidir.

İftar ve sahur sofralarını nasıl hazırlamalıyız?

İftar saatinin oldukça geç olduğu unutulmamalı,  yemek sonrasını gaz şikayeti olmadan geçirmek, rahat uyku uyumak adına iftar sofraları sadeleştirilmeli.   

Sahurda ise tuzlu, yağlı peynir çeşitlerinden ( kaşar , tulum, ezine …vb. ) uzak durmalı onun yerine Kalsiyum minerali açısından da zengin olan tuz oranı düşük çökelek lor peyniri veya az yağlı beyaz peynir / dil peyniri tercih edilmeli. Sahurda zeytin tüketimine de dikkat edilmeli 4-5 adet zeytinden fazlası tüketilmemeli. Böylece gün içinde susama hissini dengelemiş olacağız. Sahurda gün boyu kan şekerini dengede tutacak protein içeriği yüksek ( peynir çeşitleri, süt , yumurta , yoğurt gibi ) besinlere mutlaka yer verilmeli, mide hacmini dolduracak posa içeriği yüksek lifli gıdaların ( yeşillik, domates, salatalık , maydanoz gibi ) tüketimi ihmal edilmemelidir.

Ramazanda en sık karşılaştığımız kabızlık problemini yaşamamak için ne tür yemeklere ağırlık vermeliyiz?
· 
Ramazan ayı boyunca sofralardan yoğurt, cacık veya ayranı eksik etmemeliyiz. Bu gıdalarda bulunan yararlı bakteriler barsak florasının ve barsak hareketlerinin düzenlenmesinde olmazsa olmazlardandır.
Yine ramazan ayının vazgeçilmezi olan "hurma" kabızlık şikayetlerini en aza indirmede bize yardımcıdır. Bu nedenle orucumuzu 1-2 adet hurma + 1-2 bardak su ile açmak sindirim sistemi sağlığı açısından oldukça önemlidir.

 Çok çay içmek susuzluğumuzu ne kadar giderir? Ya da suyun yerini çay ne kadar tutar?
 
Çay çeşitli demli ve gereğinden fazla içildiğinde kabızlık şikayetlerine neden olabilmektedir.  Gün içinde oldukça artmış olan su ihtiyacımızı çay içerek karşılayabileceğimizi kesinlikle düşünmemeliyiz. Sıvı tüketimi ile su tüketiminin farklı olduğunu unutmamalıyız. Yaz aylarında artan su ve mineral ihtiyacı, tüm gün aç kalınan ramazan ayı boyunca daha da artmakta. Günde  2-2,5 litre su/gün mutlaka tüketilmeli. İftar sonrası durmaksızın yemek yemek yerine su içmeliyiz.  İftar sonrası içilen 1 şişe maden suyu da mineral dengesini sağlamada bize yardımcı olacaktır. İftar sonrası siyah çay yerine bitki çaylarını tercih etmeli , besin tüketiminin olduğu saat diliminde 2 kupa yeşil çay tüketimine yer verilmeli.   İçtiğiniz tüm çaylara kaşık yerine 1 adet çubuk tarçın eklemenizde kan şekerinizi düzenlemek adına oldukça fayda vardır.

Kompostolar şekerli olduğu için bizi daha çok mu susatır?

 Tam da mevsimiyken, vişnenin reçelini yaptığınız bu dönemde, kompostosunu da yapmayı unutmayın, misafirlerinize iftar sonra ikram edeceğiniz 1 bardak vişne kompostosu hem mineral hem vitamin hem de sıvı ihtiyacını karşılama görevini üstlenecektir.  Çeşitli kuru/taze meyvelerden veya vişneden yaptığınız hoşaf/ kompostoyu niyet etmeden önce 1 bardak içmeyi unutmayın. Kompostoları hazırlarken şeker yerine bol kuru / taze meyve kullanmaya özen gösterin. Unutmayın ki aşırı miktarda saf şeker tüketimi de susama hissini arttıracaktır.

Orucun detoks etkisi var mı?

Ramazan ayında, gün boyu süren açlık sonunda özenle ve zevkle hazırlanmış ramazan sofralarına oturduğumuzda yemeğe hangi yiyecekten başlayacağımıza karar veremeyiz. Ramazan ayında yaptığımız en büyük hata sağlıklı mı değil mi düşünmeden, doyduğumuzu anlamadan yemek yemektir. Oysa orucun asıl amacı nefsimize hakim olabilmek ve 1 ay boyunca vücudumuzu dinlendirebilmektir. Bilinen en eski detoks Oruç tur. Bireye özel beslenme planı ve doğru besin seçimi ile ramazan ayı sonunda toksinlerden arınmış, daha sağlıklı ve daha zinde bir bedenle hayatımıza devam edebiliriz.
 
Ramazan ayında değişen öğün sayısını nasıl dengelemeliyiz?

 Sağlıklı bir bireyin gün içinde 3 ana 3 ara öğün olmak koşuluyla 2,5 - 3 saat  arayla 6 öğün beslenmesi en doğrusudur.  Ramazan ayında ise  öğün sayısını neredeyse 2 ye düşmektedir. İftarda sofraya oturup bir anda  yediğimiz  yemekleri öğünlere dağıtmalı, çorba, ana yemek, tatlı ve meyve  aralarında 1 er saat boşluklar bırakmalıyız. Sahuru da atlamadığımızda ve  sağlıklı bir kahvaltı yaptığımızda öğün sayısı 5 i bulmakta, uzun süreli açlık  nedeniyle yavaşlayan metabolizmamızın çalışmasını sağlamaktayız.
 
Ramazanda zayıflamak mümkün mü?
 
 Ramazan ayında diyet yapmak, doğru beslenmeyi devam ettirmek, kilo  kontrolünü sağlamak ve kilo kaybetmek tabi ki mümkün.   Öğün sayılarını arttırmalı ve öğünlerde  doğru  besinleri tüketmeliyiz. Unutmamalıyız ki tüm bireylerin  beslenme alışkanlıkları farklıdır ve sağlıklı beslenme planı kişiye özeldir.  Diyetisyeninizle yapacağınız ekip çalışması ile  ramazan ayını fazla kilolu ve daha ağır bir vücut yerine, yenilenmiş,  toksinlerden arınmış, fazla kilolardan kurtulmuş, daha zinde ve daha sağlıklı bir bedenle tamamlamanız size hiç uzak değil.

ÖRNEK MENÜLER:

İFTAR -
 1 adet zeytin + 1 adet hurma
1 su bardağı su ile orucunuzu açınız

 Orucunuzu açtıktan 5-10 dk sonra;
 1 kase ezogelin çorbası (posa alımı ve sindirimi kolaylaştırmak açısından önemli)
 1 ince dilim tam buğday ekmeği
 
 Çorbanızı içtikten 10-15 dk sonra;
 8 yemek kaşığı etli sebze yemeği
 yeşillikli az yağlı salata  ( limon - balsamico sirke/meyve sirkesi eklenebilir )
 1 kase yoğurt veya 1 su bardağı ayran 
  2 ince dilim tam buğday ekmeği veya 1/6 dilim pide
 
 İftardan 1 saat sonra; (21:30 gibi);
 ½ porsiyon güllaç ( az katlı ) + 2 tam ceviz içi

 Meyvenizi yedikten 1 saat sonra (22.30 gibi);
 1 kase yoğurt + 1 yemek kaşığı müsli veya 1-2 porsiyon meyve + 125 g yoğurt + tarçın ile yoğurtlu meyve salatası

SAHUR
 1 adet yumurta ile hazırlanmış peynirli menemen veya omlet
 2-3 ince dilim tam buğday ekmeği veya pide
 1 su bardağı süt + toz tarçın
 1 -2 karper büyüklüğünde beyaz peynir / dil peyniri
 domates - salatalık - yeşillik söğüş ( yağsız )
 2 adet tam ceviz içi veya 8-10 adet fındık/badem

SEBZELİ ARPA - BUĞDAY ÇORBASI 4 kişilik
 
mevsim sebzeleri ( 1 adet kabak, 1 adet patlıcan, 1 baş soğan, biber çeşitleri, bol domates )
1 avuç ayıklanmış haşlanmış arpa ( baharatçılarda bulabilirsiniz )
1 avuç buğday
bol baharat ( kekik , kimyon, karabiber, defne yaprağı fesleğen... vb )
1 yemek kaşığı zeytinyağ
 
Büyük bir tencereye az miktarda su ve doğradığınız sebzeleri koyun. domatesin bol miktarda olmasına özen gösterin. sebzeler yumuşayıncaya kadar 20-30 dk kaynatın. daha sonra 1 avuç buğday ve ayrı bir kapta haşladığınız 1 avuç arpayı ekleyin, bahartalrarıda koyduktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakın. son olarak zeytinyağını ekleyin. 1 küçük dal maydanoz ile servise hazır.  hürriyet

Şifa sağlayan  bitkilerde gençlik sırları da gizli. Örneğin  ısırganotu'nun insanın tenini yakan o  tüylerinde yer alan "formik asit"  saç  derisinin  doğal dengesini koruyor. Kekiğin  saça kazandırdığı sadece  parlaklık değil.  Saç diplerini uyardığı, tellerine canlılık  verdiği  kullananların deneyimleri ile  sabitlenmiş.

Örneğin kayısı çekirdeğinden elde edilen  doğal yağ kalsiyum, magnezyum ve betakaroten  maddeleri içerdiği için cildi  nemlendiriyor  ve doğal bir canlılık ve parlaklık  kazandırıyor.

Sağlıklı cilt  "potansiyel eşi" etkiliyor 

Bitkilerle sağlık ve güzellik konuları ile  yılladır ilgilenen Herbalist Tarkan Güveloğlu  şöyle diyor: 

"Doğadaki güzelleştiricilerin  en büyük avantajı cilde gerçek parıltısını  kazandırması. Ciltteki düzgünlük ve ışıltı  bilinçaltına bir gençlik ve sağlık sinyali  gönderiyor. Bu özelliklere sahip bir kadın  "potansiyel eşi" etkilemede öne çıkıyor. O nedenle farkında olmadan  bir çok kadın, güzel bir cilt için saatler  harcıyor"

Doğal yörtemlerle güzelliğe dönüşün gittikçe  çoğaldığını vurgulayan uzman  Güveloğlu,  günboyu kadınlardan bu konuda çok sayıda  telefon aldığını ve doğal güzellikle ilgili  bir çok yolu anlattıklarını söylüyor:  

Güveloğlu sözlerini şöyle sürdürdü:

"Gerçek şu ki, insanları nasıl göründüğümüzle  etkileriz. Ama son zamanlarda  güzelliğe dair  bu kadar ilgi hiçbir zaman bu kadar fazla  olmamıştı. Doğal olanın tercih edilmesi ise  bazı kozmetik ürünlerinin içindeki katkı  maddelerinden dolayı sağlığa zararlarının  açıklanması ile ilgili. İçerdikleri bazı  katkılardan dolayı kanserojen etkiler  taşıdığı uzmanlarca açıklanıyor. Oysa tabiat  bu güzellik kaynaklarını hem çok daha ucuz  hem de sağlıklı bir şekilde bize sunuyor. Bizim yaptığımız Kleopatra'nın  formüllerini bulup, kadınlara sunmak. Kadınlar da bu yöntemlere  zaten aşırı ilgi gösteriyor.

Pırıltılı ten en büyük servet

Çok sayıda doğal yağları malzeme olarak kullanarak, doğal özlü cilt bakım yağının üretimini gerçekleştirdik. Gençliği ve  çekiciliği yakalayabilmenin yolu doğal  ürünlerden geçiyor. Her cilt için  özel olarak  bitki extreleri ve özleri  kullanıyoruz. Bu doğal  ürünlerin ve tabiattaki farklı özellikteki  bitki özlerinin yer aldığı kremler hücreleri  yeniliyor. Şifalı bitkilerden elde bitkisel  kremler ve damıtılma yönü ile elde edilen  bitki özleri cildin yeniden  yapılandırılmasına, kırışıklık, leke, sivilce  ve akne gibi sorunların giderilmesinde kalıcı  çözümler üretiyor.

GÜZELLİK SIRLARI

-Yüzünüzü hergün maden suyuyla silin. 1 ay  sonra cildinizdeki parlaklığı  farkedeceksiniz. İskandinav kadınlarının  güzelliğinin sırrı da maden suyunda saklı.  Ciltlerini korumak için saf kaynak  suları  kullanıyorlar. Bu  canlılık ve sağlık  görüntüsü veriyor. Memba sularıyla da  ciltlerini diri tutan Kuzey kadınlarını örnek  alın ve hergün şişesinde "doğal maden suyu"  yazan içecekle yüzünüzü silin veya yıkayın.

-Elma çok iyi bir cilt kremi gibi. Bir elmayı  rendeleyin. İçine 2 kaşık gerçek doğal kaymak  katın ve karıştırın. Yüzünüze bu karışımı  sürün. 20 dakika sonra yıkayın. Kağıt havlu  ile yüzünüzdeki yağı aldıktan sonra (Eğer  cildiniz kuru ise) yağlı krem sürün. Bu  dışardan desteği "içerden" de bir elma  yiyerek sürdürün. Düzenli kullanımdan bir  süre sonra, cildiniz pırıl pırıl olacak.

-Tuz madenlerinden çıkarılan, rafine olmayan  tuz cilt için çok faydalı. Çizgileri olanlar  bu tuzu su ile eritip yüzlerine sürmeli.  Kalsiyum, demir, magnezyum, klorit ve  potasyum bakımından zengindir. Cildin  ihtiyacı olan bu mineralleri barındıran bu  tuzu suyu avuçlarınıza alın
ve hergün yüzünüze çarpın.

-Ispanağın cilde etkin yararlar sağladığı çok  bilinmez. Hata bu besin çocuklar sevmiyor  diye eve bile sokulmaz. Oysa ıspanak  cildinizin parlamasını sağlar ve  güzelleştirir. Bir bardak suyu kaynatın ve  ocaktan indirin.  5-6 yıkanmış ıspanak  yaprağını bu sıcak süte bandırın. Bu  yaprakları yüzünüze serin. 15- 20 dakika  sonra kaldırın. Bu işlemden sonra  nemlendirici krem sürün. (Ispanak gibi koyu  yeşil yapraklı sebzeler demir içeriyor. Demirin, oksijeni cilde taşıyan bir görevi  var. Aynı zamanda haftada iki gün ıspanak  yiyin)

-Bir soğanın suyunu sıkın. Bu suya yarım çay  bardağı elma  sirkesi ekleyin. Karışımı  yüzünüze hergün düzenli sürün. Yaşlılık  lekelerine birebir gelir. 

-Şimdi mevsimi olan kavunun bir çok önemli bir özelliği var.   Kavunu sıkıp suyunu yüzünüze sürün.  Cildin  gereksimi olan vitamin  ve mineralleri içeren  kavun suyu çok iyi geliyor. Örneğin karoten  içeriyor. Bu madde, lekeleri ve yüzdeki  pullanmaları engelliyor.(Sürün ve 15 dakika  sonra cildinizi yıkayın.) Bir süre sonra  cildiniz mükemmel ve parıltılı bir hal  alacak.

-Solgun ve sağlıksız bir cilde sahipseniz  maydanoz bu sorun için birebir. Bir demet  taze maydanozu bir tahtanın üzerinde ezin.  (sebze sıkacağı da olur)  Bu demetten çıkan  suyu yüzünüze sürün ve daha sonra yıkayın.  Bu uygulamayı hergün yapın. Aynı zaman de  hergün salatınıza veya çorbanıza da hergün  bir kaç tutam ekleyin. Cildinizi   sıkılaştırır!

-Her gün erik yiyin. Yaşlanma sürecini  geciktiriyor. 4 veya 5 tane erik yeter. Kışın  kurusunu yazın ise tazesini  tüketin.

-Akşamları süte batırılmış pamukla yüzünüzü silin.. O şekilde yarım saat dinlendikten sonra yıkayın. Cildi yağlı olanlar  sütün üzerindeki yağını alarak kullanmalı. (Bu süt pastorize değil doğal, sağılmış süt olmalı)  hürriyet